¿Existen alimentos más emblemáticos de Argentina que sus mundialmente famosas empanadas? Estas pequeñas bolsas de sabrosa delicia se encuentran en todos los rincones del país. Aunque hay innumerables variaciones de empanadas, la receta básica suele estar rellena de carne picada y se sazona con especias argentinas clásicas como el comino y el pimentón. En este artículo, haremos un repaso de las mejores empanadas argentinas de carne y compartiremos la receta tradicional y las instrucciones paso a paso para hacerlas en casa.
¿Qué son las empanadas argentinas?
Las empanadas son, esencialmente, la versión sudamericana del pastel de carne: una bolsa de masa hojaldrada rellena de sabrosos ingredientes como carne picada o desmenuzada, queso, verduras o pescado. Suelen hornearse, pero también pueden freírse. En Argentina, las empanadas de carne son la variante más popular y se pueden degustar en todo el país.
Ingredientes para las Empanadas Tradicionales Argentinas de Carne
Antes de empezar con las instrucciones paso a paso, veamos los ingredientes clásicos para las empanadas tradicionales argentinas de carne. Necesitarás:
- Un kilo de carne de res molida
- Una cebolla
- Dos huevos duros
- Un kilo de carne de res molida
- Un kilo de aceitunas verdes rellenas de pimiento
- Una cucharada de pimentón
- Una cucharada de comino
- Sal al gusto
- Dos láminas de discos de empanada refrigerados
- Un huevo, batido
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Prepara el relleno
En una sartén grande, dora la carne molida a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté blanda. Sazona con el pimentón, el comino y la sal. Una vez que la carne esté completamente cocida y la cebolla se haya ablandado, retíralo del fuego y déjalo enfriar.
Paso 2: Arma las empanadas
Cuando la carne se haya enfriado, divide los discos de empanada y ponlos planos. Coloca aproximadamente 2 cucharadas de la carne rellena en un extremo de cada disco. Agrega una loncha de huevo duro y una o dos aceitunas. Unta los bordes del disco con el huevo batido y dóblalos para sellarlos. Utiliza un tenedor para unir los bordes y darles un aspecto ondulado.
Paso 3: Fríe las empanadas
En una sartén grande y honda, calienta una cantidad de aceite vegetal a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade con cuidado las empanadas por tandas. Cuécelas unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Utiliza unas pinzas para quitar las empanadas de la sartén y colócalas sobre un plato forrado con papel de cocina para que escurran y se enfríen.
Consejos para hacer empanadas argentinas de carne de res
Cuando prepares empanadas argentinas de carne de res, ten en cuenta algunos consejos para obtener un resultado satisfactorio.
- Asegúrate de usar carne de res picada de alta calidad para el relleno, para obtener un mejor sabor.
- Es importante cocinar bien el relleno antes de montar las empanadas.
- Asegúrate de dejar suficiente espacio alrededor de los bordes del disco de empanada para que no haya fugas durante la fritura.
- Ten cuidado de no rellenar demasiado el disco de empanada, o se romperán durante la fritura.
- Si no tienes discos de empanada a mano, también puedes utilizar masas de hojaldre o masa de pizza precocinadas.
Disfruta de las empanadas de res argentinas
Una vez que las empanadas estén listas, es mejor degustarlas frescas y calientes. Sírvelas con un poco de salsa chimichurri para mojar y una ensalada verde fresca para disfrutar de una comida completa y deliciosa. Las empanadas argentinas de ternera también son un gran tentempié o aperitivo para fiestas y eventos. Así que haz un viaje culinario a la tierra de los gauchos y crea hoy mismo tus propias empanadas tradicionales argentinas de carne.