El arroz atollado, también conocido como “arroz atollado”, es un plato tradicional y delicioso de la región del Chocó, en Colombia. Este plato tiene una combinación única de sabores que lo convierte en una experiencia inolvidable. La receta puede variar de una región a otra, pero los ingredientes básicos son arroz, cerdo, pollo, verduras y leche de coco. En este artículo, te mostramos cómo preparar arroz atollado paso a paso.
Ingredientes
Para preparar arroz atollado para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 2½ tazas de cerdo desmenuzado
- 1 taza de pollo desmenuzado
- 1 taza de guisantes
- 1 taza de judías verdes
- 1 taza de zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 2 tazas de leche de coco
- 2 tazas de agua
- 3 cubitos de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Paso 1: En una cacerola, calienta la leche de coco a fuego medio hasta que empiece a hervir. A continuación, añada el arroz y dos tazas de agua. Cocine durante 20 minutos o hasta que el arroz esté listo.
Paso 2: En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. A continuación, añada el ajo, la cebolla y el pimiento y cocine durante 3 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
Paso 3: Añada los guisantes, las judías verdes, la zanahoria, el cerdo desmenuzado y el pollo desmenuzado a la olla. Cocine durante 5 minutos o hasta que la carne esté ligeramente dorada.
Paso 4: Agregue el arroz a la olla y mezcle bien. Cocine durante 5 minutos o hasta que todo esté bien combinado.
Paso 5: Agregue el caldo de pollo, la sal y la pimienta al gusto. Cocine durante 5 minutos o hasta que los sabores estén perfectamente mezclados.
Paso 6: Sirva el arroz atollado caliente. ¡Disfrútalo!
Variaciones
Puedes añadir otros ingredientes al arroz atollado, como huevos cocidos, aceitunas o plátanos verdes. Todos ellos darán un sabor diferente y único al plato.
Consejos para hacer el Arroz Atollado perfecto
- Asegúrate de cocer el arroz en la leche de coco en lugar de en agua para obtener una textura más cremosa.
- También puedes añadir un poco de crema de coco para obtener un sabor más intenso.
- No cocines demasiado la carne, o se pondrá dura.
- No cocines demasiado la carne, o se pondrá dura.
- Si te sobra, puedes guardarlo en el frigorífico hasta tres días.
Conclusión
Arroz atollado es un plato delicioso y nutritivo que es perfecto para cualquier ocasión. Es fácil de preparar y puedes personalizarlo a tu gusto. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta tradicional colombiana!