Si te gusta probar nuevos alimentos y sabores, entonces la cocina coreana es sin duda algo que debes probar. La comida coreana abunda en ingredientes únicos y sabores atrevidos, y a menudo incluye las sopas como un componente esencial. Las sopas coreanas pueden variar según la región y están llenas de sabor. He aquí algunas de las mejores sopas coreanas para deleitar tu paladar.
Kimchi Jjigae
Este guiso coreano hace un buen uso del kimchi, hecho de col napa fermentada, que sigue siendo popular en toda Asia. En este plato, el kimchi se estofa junto con cerdo y tofu. Es una sopa rica y picante con un punto ácido gracias al kimchi. Se sirve mejor con arroz y otros platos.
Dak Gomtang
Dak Gomtang es un tipo de sopa de pollo que suele llevar aromáticos, verduras de raíz y arroz. El pollo se cuece a fuego lento hasta que el caldo es rico y sabroso. En los meses más fríos, suele degustarse como un plato reconfortante.
Sopa de Miso
La sopa de miso es una opción frecuente cuando se trata de comida coreana. La sopa se elabora a partir de una pasta de soja fermentada y suele estar repleta de tofu, algas y verduras. Es una sopa más ligera y sutil que algunas otras coreanas.
Gamjatang
Esta sopa de hueso de cerdo es abundante y satisfactoria. Las costillas de cerdo se guisan con patatas y col hasta que los sabores se funden. Esta sopa se elabora con especias aromáticas como el grano de pimienta y la cardamomo, y tiene un sabor robusto con un toque de dulzura.
Yeolmu Naengguk
Esta refrescante sopa coreana se elabora con hojas de rábano joven y especias suaves. Se sirve mejor fría y se puede degustar como aperitivo o acompañamiento. A menudo se realza con dados de pepino y pera.
KKol Tteok Su
Kkol Tteok Su es una sopa caliente y picante hecha con masticables tortas de arroz y un sabroso caldo. Este plato se sirve con cebolla verde, huevo y una pasta picante de verduras mixtas. Las tortas de arroz son un buen contraste con los atrevidos sabores del caldo.
Doenjang-guk
Doenjang-guk es una sabrosa y nutritiva sopa coreana hecha con pasta de soja fermentada. Suele hacerse con verduras como patatas, espinacas y calabacín, y se sirve mejor con arroz y acompañamientos. Doenjang-guk tiene un perfil de sabor similar al de la sopa de miso, pero la pasta de soja fermentada ofrece una profundidad de sabor única.
Basion Naengguk
Basion Naengguk es una sopa picante y fría hecha con fideos de cristal, cerdo y verduras. La sopa se adereza con pasta de chile y salsa de soja, y es estupenda para una comida refrescante y ligera durante los meses más cálidos. Se sirve fría, y los fideos de cristal la hacen saciante y deliciosa.
Ojingeo Guksu
Ojingeo Guksu es una sopa de fideos coreana hecha con calamares y caldo de huesos. Los fideos se suelen sazonar con cebolla verde y especias aromáticas como ajo y jengibre. Esta sopa está llena de sabores marinos y es una forma estupenda de saborear los ingredientes únicos de la cocina coreana.
Las sopas coreanas son una forma estupenda de explorar los sabores de esta ecléctica cocina. Van desde las ligeras y refrescantes hasta las contundentes y picantes, y todas ofrecen algo único y delicioso. Así que anímate a probar una – o diez – de las mejores sopas coreanas para deleitar tu paladar.