La cocina japonesa es conocida en todo el mundo por sus sabores únicos y su enfoque innovador. Sin embargo, pocos afortunados han tenido la oportunidad de probar los postres japoneses, ya que la comida que venden suele centrarse en platos salados y no en dulces azucarados. Hoy, vamos a centrar nuestra atención en los apetitosos postres japoneses que debes probar en casa. Desde los populares Mochi y Dorayaki hasta los menos conocidos Dango y Anpan, merece la pena probar estos manjares.
Mochi (餅)
<br Mochi (餅)
El Mochi es una combinación de arroz glutinoso y agua que se machaca y da forma a bolas individuales. Este manjar puede tener un relleno sencillo o con sabor a fruta. Hay numerosas regiones productoras de Mochi en todo Japón y cada versión es única. Se encuentra en tiendas corrientes y especialmente durante el Año Nuevo y los festivales estacionales.
Dorayaki (どら焼き)
Dorayaki es un dulce parecido a un panqueque que tiene dos trozos de pastel esponjoso con un relleno de pasta dulce de judías azuki. La textura suave y aterciopelada del pastel y la pasta azuki dulce y cremosa son satisfactorias para las papilas gustativas. Es un postre popular que puede encontrarse y disfrutarse fácilmente en todas partes de Japón.
Anko (あんこ)
Anko es el término japonés para la pasta dulce de judías Azuki, que se elabora con judías Azuki muy cocidas y machacadas, azúcar y sal. Hay dos tipos principales de anko: tsubuan y koshian. El primero contiene judías azuki enteras y el segundo consiste en judías bien machacadas. Esta pasta se utiliza en numerosos dulces japoneses, como el Daifuku, el manju y el Dorayaki.
Tostada de miel de Shibuya (渋谷ハニートースト)
La tostada de miel de Shibuya es un postre japonés moderno que consiste en rebanadas de pan grueso untadas de miel, a las que se añade helado, fruta fresca y nata montada. Para dar al plato su toque único, las rebanadas se caramelizan ligeramente para producir un sabor dulce. Esta suntuosa comida es ideal para una exquisita merienda vespertina o un postre de sabores intensos.
Dango (団子)
El Dango es un dumpling tradicional hecho con harina de arroz glutinoso, que se amasa y da forma, y luego se hierve. Una vez cocidos, se endulzan ligeramente y se sirven con una variedad de coberturas diferentes, como soja pegajosa o salsa de soja dulce, y semillas de sésamo tostadas. El Dango es especialmente popular durante la estación de los cerezos en flor y otros festivales estacionales importantes.
Oshiruko (お汁粉)
Oshiruko es un postre invernal reconfortante que consiste en una mezcla de pasta dulce de judías azuki y pasta de cebada ligera y ligeramente espesada. La pasta de judías azuki cocida a fuego lento proporciona una dulzura terrosa a la pasta de cebada, por lo demás ligera y refrescante. Las opciones de cobertura de este postre suelen ser soja tostada, harina de soja, shiratama o kinako.
Wagashi (和菓子)
Wagashi es un término general para los dulces japoneses que suelen incorporar una combinación de azúcar blanco, harina de arroz y rellenos dulces o salados. Tradicionalmente, estas delicadas y elegantemente decoradas golosinas se disfrutan con té verde y suelen prepararse para resaltar la estación en curso. A lo largo del año se disfrutan más de 200 wagashi diferentes en forma de delicados caramelos, pasteles, dumplings y gelatinas.
Aprender y probar nuevos alimentos es siempre emocionante, y probar algunos de los dulces de Japón no es una excepción. Desde el singular mochi y dango hasta la tostada de miel de Shibuya, pasando por el wagashi de estilo Minamoto, más tradicional, este delicioso surtido de manjares se convertirá sin duda en uno de tus nuevos favoritos. Así que, ¿por qué no pruebas uno o dos de estos deliciosos postres japoneses ahora mismo?