¿Buscas un plato mexicano delicioso y sencillo para animar la hora de la cena? No busques más, porque la birria de res es un plato tradicional que te encantará. Este tentador plato mexicano presenta un guiso picante cocinado a fuego lento con suculenta carne de ternera. La birria se encuentra principalmente en el estado de Jalisco, pero se disfruta en todo México. Para que sea aún más fácil de preparar, aquí tienes una sencilla y tradicional receta de birria de res que es perfecta para cualquier mesa.
Ingredientes
<br Extracción.
- 3 libras de res (como aguja o carne de guiso de ternera).
- 2 cebollas blancas, picadas groseramente.
- 3 dientes de ajo, picados.
- 4 hojas de laurel.
- 3/4 taza de cilantro, picado.
- 2 cucharadas de pimentón.
- 2 cucharadas de orégano.
- 2 cucharaditas de canela.
- 2 cucharaditas de comino.
- 1 cucharadita de pimienta negra.
- 10 chiles Guajillo secos.
- 4 chiles arbol secos.
- 10 tazas de caldo de carne.
- Sal al gusto.
- Comience por vaporizar los chiles secos para ablandarlos. Colócalos en una olla grande con agua y llévala a ebullición. Una vez que los chiles se hayan ablandado, retíralos del fuego y déjalos enfriar.
- Mientras, en una olla grande u holandesa, calienta un poco de aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté blanda y transparente.
- Añade la carne a la olla y dórala por todos lados. Cuando la carne esté dorada, añade las hojas de laurel, el pimentón, el orégano, la canela, el comino y la pimienta. Mezcla todo bien para que la carne se impregne de las especias.
- Cuando la carne esté impregnada de especias, añade el cilantro y los chiles al vapor a la olla. Mezcla todo y deja cocer durante 5 a 10 minutos para que se mezclen los sabores.
- Vierte el caldo de carne y lleva a ebullición. Una vez que el guiso haya hervido, reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante 2 o 3 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Una vez que la carne esté tierna, prueba el guiso y añade sal al gusto. Sirve la birria caliente, con tus guarniciones preferidas, como cebolla picada, cilantro, rábanos, limas y tortillas.
Instrucciones
Consejos y variaciones
• Para una birria más picante, añade más chiles secos al guiso.
• Si prefieres un sabor más suave, puedes utilizar sólo 5 o 6 chiles secos.
• Para darle a la birria un sabor aún más dulce, puedes añadir aguacate y queso fresco a las rodajas de carne. Para darle un sabor ahumado a la birria, puedes tostar los chiles secos en una sartén seca antes de añadirlos al guiso.
Conclusión
La birria de res es un plato tradicional mexicano lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión. Esta receta fácil es perfecta para quienes se inician en la cocina mexicana, o para quienes buscan una idea para cenar sencilla y deliciosa. Con unos pocos ingredientes sencillos y algo de tiempo para que se cocine a fuego lento, tendrás una birria de res increíble lista en muy poco tiempo. Así que anímate a probarlo; tu familia y amigos estarán encantados de que lo hagas.
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Consejos y variaciones
• Para una birria más picante, añade más chiles secos al guiso.
• Si prefieres un sabor más suave, puedes utilizar sólo 5 o 6 chiles secos.
• Para darle a la birria un sabor aún más dulce, puedes añadir aguacate y queso fresco a las rodajas de carne. Para darle un sabor ahumado a la birria, puedes tostar los chiles secos en una sartén seca antes de añadirlos al guiso.
Conclusión
La birria de res es un plato tradicional mexicano lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión. Esta receta fácil es perfecta para quienes se inician en la cocina mexicana, o para quienes buscan una idea para cenar sencilla y deliciosa. Con unos pocos ingredientes sencillos y algo de tiempo para que se cocine a fuego lento, tendrás una birria de res increíble lista en muy poco tiempo. Así que anímate a probarlo; tu familia y amigos estarán encantados de que lo hagas.