Si alguna vez has estado en México, es probable que hayas oído hablar o incluso que hayas probado un delicioso plato llamado “tacos al vapor”. Estos suculentos tacos son un elemento básico de la comida callejera mexicana, y ofrecen una increíble profundidad y riqueza de sabor. Si nunca los has probado, te espera una delicia: son un asombroso ejemplo de la cocina tradicional mexicana.
Aquí repasaremos rápidamente los conceptos básicos de los tacos al vapor, hablaremos de algunas de sus muchas variaciones y te mostraremos cómo puedes hacerlos en casa fácilmente con unos sencillos ingredientes y algo de pasión por la cocina mexicana.
¿Qué son los Tacos al Vapor?
Los Tacos al vapor (en español “tacos al vapor”) son un plato tradicional mexicano elaborado principalmente con carne y pequeñas tortillas. Suelen prepararse colocando pequeños montoncitos de carne picada sazonada sobre tortillas, envolviéndolos en papel o hojas de plátano y cocinándolos al vapor durante varios minutos. De ahí el nombre del plato , que se traduce al inglés como “Tacos al Vapor”.
Las raíces de este plato se remontan probablemente a muchos siglos atrás, y tuvieron su origen en la cocina indígena mexicana de la región de Oaxaca. Sin embargo, hoy en día se encuentran variaciones de tacos al vapor por todo México, así como en restaurantes mexicanos y puestos de comida de todo el mundo.
Variaciones de los tacos al vapor
Lo bueno de los tacos al vapor es que hay muchas variaciones y un número casi infinito de recetas que puedes probar. La carne que utilices para rellenar tus tacos al vapor puede ser de ternera, cerdo, pollo, e incluso pescado o marisco. Una vez que la preparación de la carne esté lista, puedes añadir libremente cualquier especia, verdura o salsa extra que desees para darle un toque de sabor adicional a tu plato.
Otra variante popular de la receta tradicional de tacos al vapor es añadir algún tipo de salsa o aderezo al relleno del taco después de cocerlo al vapor. Estas salsas van desde las ligeras y delicadas hasta las potentes y picantes, y pueden llevar tus tacos al vapor a otro nivel de sabor.
Cómo hacer tacos al vapor en casa
Si eres aficionado a la comida mexicana y te gustaría probar a hacer tacos al vapor en casa, estás de suerte. Los tacos al vapor no sólo son fáciles y rápidos de hacer, sino que tampoco te costarán un ojo de la cara en cuanto a ingredientes se refiere.
Necesitarás los siguientes ingredientes para preparar unos tacos al vapor realmente sabrosos:
Para los tacos:
- Una libra de la carne que elijas para el relleno
- 10 tortillas pequeñas de maíz
-
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 50g de mantequilla u aceite vegetal
- Sal y pimienta negra al gusto
Para la salsa:
- 3 tomates maduros, cortados en cubitos
- ½ cebolla, cortada en cubitos
- 1 jalapeño pequeño, cortado en cubitos
-
-
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-
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal al gusto
Una vez que tengas todos los ingredientes que necesitas para preparar tus tacos al vapor, sigue estos sencillos pasos:
- Prepara el relleno de carne. En una sartén grande, cocina la carne a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada. Añade la cebolla cortada en daditos y sazona con sal y pimienta negra. Deja que se cocine durante otros 5 minutos o hasta que la cebolla esté dorada.
- En una sartén a parte, derrite la mantequilla o calienta el aceite vegetal a fuego medio. Fríe rápidamente el paquete de tortillas por ambos lados, para que queden ligeramente crujientes.
- Coloca las tortillas envueltas en un plato grande, pon un buen cucharada de relleno de carne en cada una y envuelve cada tortilla firmemente y sujétala con un palillo.
- Cuece al vapor los tacos durante unos 15 minutos para asegurarte de que la carne esté bien caliente.
- Los tacos están listos para servirse. Para darle más sabor a tus tacos al vapor, añádeles los ingredientes de la salsa que preparaste anteriormente.
Conclusión
Los tacos al vapor son un fantástico ejemplo de la cocina tradicional mexicana. Cargados de suculenta carne y delicioso condimento, estos tacos al vapor son un plato excelente para disfrutar en la comodidad de tu propia casa. Con la versatilidad de la receta y su increíble gama de variaciones, hay algo para todos los gustos. ¿A qué esperas? Pruébalos.
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- 3 tomates maduros, cortados en cubitos
- ½ cebolla, cortada en cubitos
- 1 jalapeño pequeño, cortado en cubitos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Prepara el relleno de carne. En una sartén grande, cocina la carne a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada. Añade la cebolla cortada en daditos y sazona con sal y pimienta negra. Deja que se cocine durante otros 5 minutos o hasta que la cebolla esté dorada.
- En una sartén a parte, derrite la mantequilla o calienta el aceite vegetal a fuego medio. Fríe rápidamente el paquete de tortillas por ambos lados, para que queden ligeramente crujientes.
- Coloca las tortillas envueltas en un plato grande, pon un buen cucharada de relleno de carne en cada una y envuelve cada tortilla firmemente y sujétala con un palillo.
- Cuece al vapor los tacos durante unos 15 minutos para asegurarte de que la carne esté bien caliente.
- Los tacos están listos para servirse. Para darle más sabor a tus tacos al vapor, añádeles los ingredientes de la salsa que preparaste anteriormente.
Para la salsa:
Una vez que tengas todos los ingredientes que necesitas para preparar tus tacos al vapor, sigue estos sencillos pasos:
Conclusión
Los tacos al vapor son un fantástico ejemplo de la cocina tradicional mexicana. Cargados de suculenta carne y delicioso condimento, estos tacos al vapor son un plato excelente para disfrutar en la comodidad de tu propia casa. Con la versatilidad de la receta y su increíble gama de variaciones, hay algo para todos los gustos. ¿A qué esperas? Pruébalos.